在展厅中制作三维数字沙盘，可以按照以下步骤进行：

明确展示主题：确定沙盘的展示主题，例如城市规划、房地产展示、旅游景区展示等。根据展示主题，可以确定沙盘的比例尺和展示内容。

采集数据：根据展示主题和比例尺，采集相关数据，包括地形数据、建筑物数据、交通数据等。可以使用GIS、CAD等专业软件进行处理。

模型制作：根据采集的数据，使用3D建模软件制作三维模型。在制作过程中，需要注意模型的精度和质量，确保沙盘的展示效果。

渲染与动画：对三维模型进行渲染和动画处理，使其更具观赏性和交互性。可以使用专业的渲染和动画软件进行处理。

集成与交互：将渲染和动画后的三维模型集成到展厅中，与展厅的灯光、音响等设备进行交互。同时，可以添加触摸屏等交互设备，方便参观者与沙盘进行互动。

调试与完善：在完成沙盘的制作后，需要进行调试和测试，确保沙盘的展示效果和交互功能正常运行。同时，可以根据参观者的反馈和评价，对沙盘进行不断完善和优化。

在制作过程中，需要注意以下几点：

数据采集和处理要准确无误，否则会影响沙盘的展示效果和精度。

模型制作要精细，包括地形、建筑物、交通等各个要素都要精细制作，确保沙盘的观赏性和交互性。

渲染和动画处理要真实生动，能够吸引参观者的注意力。

集成与交互要稳定可靠，能够保证沙盘的正常运行和参观者的互动体验。

调试与完善要仔细认真，确保沙盘达到最佳的展示效果和交互功能。